As sementes de chia se tornaram populares na década de 1970 nos Estados Unidos, quando usadas na novidade Chia Pets. Todos nós nos lembramos dos comerciais de animais de estimação chia.
Os animais de estimação de Chia eram figuras de argila usadas como um vaso de flores para transformar sementes de chia em uma planta. A planta lembrava cabelo ou pêlo.
Avancemos para 2018. Hoje, as sementes de hia são consideradas “superalimentos” e conhecidas por seus benefícios à saúde.
Quais são os benefícios para a saúde das sementes de chia?
Antes de discutirmos isso, devemos primeiro aprender sobre o que são e a história por trás dessa comida incrível.
Chia é uma semente da planta Salvia hispanica, nativa da América Central. Também obtemos sementes de chia da planta Salvia columariae do sudoeste dos Estados Unidos e do México. As sementes são hidrofílicas, o que significa que absorvem água quando embebidas e desenvolvem uma camada mucilaginosa. Isso dá a qualquer coisa feita com sementes de chia uma textura de gel.
História das Sementes de Chia
As pessoas cultivam sementes de chia há séculos. Os astecas usavam sementes de chia não apenas para alimentação, mas também eram dadas como tributo anual do povo aos governantes de 21 dos 38 estados provinciais astecas. Os historiadores acreditam que a chia era tão importante quanto o milho. Os astecas dependiam do consumo de sementes de chia para manter o seu povo saudável.
Quais são os benefícios para a saúde das sementes de chia?
As sementes de chia são ricas em proteínas. O teor de proteína nas sementes de chia varia dependendo dos habitats e do clima em que a semente é cultivada. As sementes de chia ainda possuem maior quantidade de proteína do que qualquer outro grão. A Chia também não contém glúten, o que beneficia indivíduos com doença celíaca e intolerância ao glúten.
Estudos comprovaram que consumir alimentos ricos em proteínas pode ajudar na perda de peso. Um estudo conduzido por pesquisadores na Dinamarca revelou que a ingestão de proteínas equivalente a 25% da energia total pode levar a uma perda de peso significativa (Ensaio randomizado sobre proteína versus carboidrato em dieta ad libitum com redução de gordura para o tratamento da obesidade, Skov et. todos). Dietas ricas em proteínas também podem ajudar a manter um peso corporal saudável.
Outro estudo realizado na Holanda (A ingestão adicional de proteínas limita a recuperação do peso após a perda de peso em humanos, Lejeune, et. todos), analisaram o efeito de uma dieta rica em proteínas versus uma dieta pobre em proteínas em 113 homens e mulheres com excesso de peso que tentavam perder peso. O estudo foi conduzido ao longo de 4 semanas. Um grupo recebeu uma dieta contendo 18% de proteína e o outro grupo recebeu uma dieta com apenas 5% de proteína. O grupo que fez dieta rica em proteínas perdeu mais peso.
De acordo com Wayne Coates, PHD, autor de Chia: o guia completo para o superalimento definitivo, meia xícara de sementes de chia pode conter até 24 gramas de proteína. A chia também contém estrôncio, que ajuda nosso corpo a assimilar proteínas e a produzir energia.
A chia não é apenas rica em proteínas, mas também contém uma proteína completa. As sementes de chia fornecem todos os oito aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para utilizar a proteína. Esses aminoácidos são fenilalanina, valina, treonina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina e lisina.
As sementes de chia contêm grandes quantidades de micronutrientes.
Micronutrientes ou vitaminas e minerais, mantêm o corpo bem nutrido e com energia.
Comer alimentos com altos níveis de vitaminas e minerais também ajudará a prevenir desejos e excessos.
Cálcio
O cálcio ajuda a construir ossos e dentes fortes e auxilia no processo celular.
Ferro
O ferro ajuda a transportar oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo. Se você tem deficiência de ferro, você se sentirá cansado, poderá ter pele pálida, falta de ar, dores de cabeça e tonturas e palpitações cardíacas.
Potássio
O corpo depende muito do potássio para funcionar adequadamente. Este mineral ajuda a baixar a pressão arterial, equilibrando os efeitos negativos do sal. O potássio ajuda os rins a controlar a quantidade de líquido armazenado no corpo. Quanto mais fluido, maior será sua pressão arterial.
Tiamina
A tiamina, ou vitamina B1, desempenha um papel crítico no metabolismo energético e no crescimento, desenvolvimento e função das células.
Riboflavina
Também conhecida como vitamina B2, é um componente essencial de duas coenzimas principais, o mononucleotídeo de flavina (FMN; também conhecido como riboflavina-5'-fosfato) e o dinucleotídeo de flavina adenina (FAD). Estas coenzimas desempenham papéis importantes na produção de energia; função celular, crescimento e desenvolvimento; e metabolismo de gorduras, drogas e esteróides.
Niacina
A niacina, também conhecida como vitamina B3, é um precursor das coenzimas nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD) e NAD fosfato (NADP), que estão envolvidas em muitas reações redox biológicas. Esta vitamina ajuda a reduzir os níveis de colesterol do corpo, estabiliza o açúcar no sangue, ajuda o corpo a processar gorduras e acredita-se que ajude a proteger o cérebro contra o declínio cognitivo relacionado à idade e a doença de Alzheimer. A niacina também possui propriedades antioxidantes e previne o estresse oxidativo.
Folato
O folato, também conhecido como ácido fólico ou vitamina B9, apoia a produção de glóbulos vermelhos, ajuda a produção de células, apoia a saúde do cérebro e permite que os nervos funcionem adequadamente.
Fósforo
O fósforo é um mineral que atua com as vitaminas B para ajudar na formação de ossos e dentes. Ele também desempenha um papel importante na forma como o corpo utiliza carboidratos e gorduras. Seu corpo precisa de fósforo para produzir proteínas para o crescimento, manutenção e reparo de células e tecidos. Este mineral também pode ajudar na função renal, nas contrações musculares, na saúde do coração e na sinalização nervosa.
Magnésio
Este mineral é essencial para todas as células vivas. Mais de 300 enzimas requerem a presença de magnésio para funcionar. O magnésio é necessário para a produção de energia, fosforilação oxidativa e glicólise. Contribui para o desenvolvimento estrutural do osso e é necessário para a síntese de DNA, RNA e do antioxidante glutationa. O magnésio também desempenha um papel no transporte ativo de íons cálcio e potássio através das membranas celulares, um processo que é importante para a condução do impulso nervoso, contração muscular e ritmo cardíaco normal.
Zinco
O zinco ajuda seu corpo de muitas maneiras diferentes. Ele apoia o equilíbrio do açúcar no sangue, a taxa metabólica, auxilia na cicatrização de feridas e ajuda o sistema imunológico e o sistema nervoso a funcionar adequadamente. O zinco também apoia o crescimento e desenvolvimento normais durante a gravidez, infância e adolescência. O zinco também é necessário para o bom senso do paladar e do olfato.
Selênio
O selênio ajuda a estimular o sistema imunológico e previne o estresse oxidativo e a inflamação. Este oligoelemento também desempenha um papel crítico na reprodução, no metabolismo dos hormônios da tireoide, na síntese de DNA e na prevenção de infecções.
Cobre
O cobre é um mineral que ajuda a manter a saúde dos ossos, tecidos conjuntivos, pele e glândula tireóide. Também ajuda seu corpo a utilizar o ferro adequadamente.
Mangenese
O mangenese é um mineral que ajuda o corpo a manter os níveis normais de açúcar no sangue, protege as células dos danos dos radicais livres e apoia a saúde óssea. Ele também ajuda seu corpo a utilizar muitos nutrientes essenciais, incluindo tiamina, biotina e vitamina C.
Sementes De Chia Contêm Fitonutrientes
O que são fitonutrientes? Wayne Coats explica melhor.
"A Chia é famosa por seus fitonutrientes, produtos químicos vegetais que contêm compostos protetores e de prevenção de doenças. Os fitonutrientes encontrados na chia incluem quercetina, kaempferol, miricetina, ácido clorogênico e ácido caféico. Seu papel é proteger a planta contra doenças, lesões, insetos, seca, calor excessivo, raios ultravioleta e venenos ou poluentes no ar ou no solo. Em outras palavras, eles fazem parte do sistema imunológico da planta e o que fazem pelas plantas, podem fazer por nós.
Embora os fitoquímicos ainda não sejam classificados como nutrientes, os investigadores identificaram estes produtos químicos vegetais como importantes guardiões da boa saúde. Ajudam a prevenir doenças e demonstraram afastar pelo menos quatro das principais causas de morte moderna nos países ocidentais: cancro, diabetes, doenças cardiovasculares e hipertensão", Wayne Coats, PHD.
Sementes de Chia são ricas em fibras
Comer alimentos ricos em fibras pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito, comendo menos e evacuando regularmente. Existem dois tipos de fibra: solúvel e insolúvel. Ambos são importantes para uma dieta saudável. A fibra solúvel age como uma esponja. Ele absorve água nos intestinos e forma um gel pegajoso que capta o colesterol e o transporta para fora do corpo.
A fibra insolúvel age como uma vassoura porque não se dissolve na água. Acrescenta volume e suavidade às fezes e mantém-nas em movimento confortável, evitando a prisão de ventre. Recomenda-se consumir cerca de 25 a 35 gramas de fibra por dia.
Sementes de Chia são ricas em ácidos graxos ômega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são muito importantes na prevenção e no controle de doenças cardíacas. Segundo a pesquisa, uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3 pode ajudar a baixar a pressão arterial, reduzir os triglicerídeos, retardar o desenvolvimento de placas nas artérias, reduzir a chance de ritmo cardíaco anormal e reduzir a probabilidade de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.
Sementes De Chia Podem Ajudar Você A Perder Peso
As sementes de chia incentivam você a comer menos. Essas sementes milagrosas preenchem você, literalmente. A Chia incha no estômago até 12 vezes sua massa original, o que faz você se sentir saciado. Também reduz os níveis de açúcar no sangue, o que pode reduzir ou até eliminar o desejo por alimentos não saudáveis.
A estudo de 6 meses concluíram que as pessoas que consumiam chia regularmente perderam mais peso do que aquelas que faziam uma dieta controle. Eles também perderam mais gordura abdominal do que aqueles que não comeram sementes de chia. Os resultados do estudo apoiaram a ideia de que as sementes de chia podem ajudar a promover a perda de peso e a melhoria dos fatores de risco relacionados à obesidade.
O óleo das sementes de chia ajuda nos cuidados com a pele
Os astecas usavam o óleo das sementes de chia prensadas para curar e hidratar a pele. Você pode adicioná-lo à sua rotina de cuidados com a pele para curar a pele seca e rachada.
Sementes de Chia não contêm glúten
Chia não contém glúten, o que é ótimo para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Quando a chia é moída, a “farinha” pode ser usada em panificação sem glúten.
Sementes De Chia Ajudam A Combater O Câncer
Chia tem altos níveis de antioxidantes que podem ajudar a sobrecarregar e proteger as células contra danos no DNA. Uma ou duas colheres de sementes de chia por dia podem ajudar um paciente com câncer a prevenir novas mutações celulares, bem como retardar células já mutantes, auxiliando em tratamentos mais convencionais contra o câncer.
Os ácidos graxos ômega-3 encontrados nas sementes de chia também ajudam a combater e prevenir o câncer. Wayne Coats afirma que, "Em 2007, pesquisadores da Universidade Nacional de Córdoba, em Córdoba, Argentina, estudaram o efeito deste ácido graxo em tumores de câncer de mama. As descobertas, que foram publicadas na edição de julho de 2007 do Journal of Prostaglandins, Leucotrienos e ácidos graxos essenciais mostraram que o ácido graxo ômega-3 da chia ajudou a diminuir os tumores existentes e a prevenir a metástase.
Sementes de Chia podem ajudar a reduzir a pressão arterial
Em 2007, pesquisadores da Universidade de Toronto analisaram os benefícios da chia para a saúde cardíaca. Eles alimentaram 21 diabéticos com um suplemento feito de chia ou grãos com teor de fibra semelhante. Após três meses, a pressão arterial dos pacientes que tomaram o suplemento de chia caiu em média de 5 a 10 pontos. O grupo que tomou o outro suplemento não observou alterações na pressão arterial.
Sementes de Chia podem reduzir o colesterol
Não houve nenhum estudo formal sobre os efeitos das sementes de chia no colesterol humano; no entanto, estudos em ratos mostraram que a chia reduz a gordura no sangue e aumenta os níveis de colesterol bom.
Sementes De Chia Ajudam A Manter Níveis Saudáveis De Açúcar No Sangue
O gel feito de sementes de chia envolve os carboidratos durante a digestão. Isso retarda a liberação desses carboidratos na corrente sanguínea, o que ajuda a moderar os níveis de açúcar no sangue. Um estudo realizado em 2007 foi publicado na revista Diabetes Care e analisou 20 pessoas com diabetes tipo 2. Eles receberam 37 gramas de sementes de chia por dia (3 colheres de sopa) durante 12 semanas. O estudo concluiu que as sementes de chia ajudaram a controlar o açúcar no sangue e melhoraram a saúde cardiovascular.
As sementes de chia podem ajudar a combater a fadiga e fornecer energia
Como as sementes de chia são ricas em nutrientes importantes, elas ajudam a manter a energia. Corredores de longa distância tomam sementes de chia como suplemento para ajudar a fornecer a energia necessária para correr com eficiência e desempenho máximo.
Sementes de Chia podem combater condições inflamatórias
Os antioxidantes encontrados nas sementes de chia fortalecem o sistema imunológico e evitam que as células reajam exageradamente. O ômega-3 nas sementes de chia ajuda a diminuir a inflamação, o que normaliza a área.
Sementes de Chia ajudam no cérebro, sistema nervoso e transtornos de humor
A pesquisa provou que os ácidos graxos ômega-3 encontrados nas sementes de chia ajudam a nutrir o cérebro e a criar uma sensação de calma e concentração. As vitaminas B encontradas nas sementes de chia também ajudam a criar uma sensação de calma e concentração e ajudam o sistema nervoso a funcionar com mais eficiência. O aminoácido triptofano também é encontrado nas sementes de chia. O triptofano é conhecido por ajudar o cérebro a criar serotonina e melatonina, dois neurotransmissores do bem-estar.
Conclusão
Incluir sementes de chia em sua dieta pode ajudá-lo a manter uma saúde ideal. Eles estão cheios de vitaminas e minerais, proteínas, antioxidantes, ácidos graxos ômega-3 e fibras. As sementes de chia são cultivadas há séculos e foram um alimento importante na cultura asteca. Este superalimento pode ser adicionado como cobertura para iogurtes, smoothies e sobremesas, moído para obter uma farinha sem glúten, transformado em gel para adicionar a outras receitas ou simplesmente comido cru como reforço energético. As sementes de chia são fáceis de incorporar em qualquer dieta.
Escrito por Cascia Talbert para The Healthy Moms Magazine e legalmente licenciado pela rede de editores Matcha. Encaminhe todas as perguntas sobre licenciamento para legal@getmatcha.com.