Doenças autoimunes como artrite reumatóide, lúpus e distúrbios da tireoide são dolorosas, perturbadoras e muitas vezes devastadoras. Na sua essência, têm uma coisa em comum: uma resposta imunitária descontrolada, associada à inflamação sistémica. A dieta certa pode ajudar a aliviar a dor e curar doenças autoimunes. Em geral, evite cafeína, álcool, açúcar, grãos, laticínios e carne vermelha, e concentre-se em frutas, vegetais, gorduras saudáveis e peixes. Experimente estes seis alimentos para facilitar a vida com doenças autoimunes.
Linguado
Uma porção de 3 onças contém mais do que um dia inteiro de vitamina D, que está associada à redução do risco de artrite reumatóide, esclerose múltipla, lúpus e outras doenças autoimunes. Outras boas fontes de vitamina D incluem salmão, cavala, sardinha, peixe branco e atum. Para fontes vegetarianas, opte por gemas de ovo ou cogumelos cultivados à luz solar ou ultravioleta.
Experimente isto: Marinar os bifes de alabote em azeite e alho, depois grelhar até ficarem prontos e decorar com limões, alcaparras e salsa; coloque os filés de alabote em camadas com alecrim e cebolinha, embrulhe em pergaminho ou papel alumínio e leve ao forno até ficar pronto; escalde o linguado em vinho branco, corte em tiras e sirva com uma salada de rúcula, erva-doce em fatias finas, gomos de laranja e azeitonas pretas.
Cúrcuma
Este tempero laranja brilhante contém curcumina, um poderoso composto curativo que demonstrou aliviar a esclerose múltipla, artrite reumatóide, psoríase e doenças inflamatórias intestinais, regulando substâncias inflamatórias no corpo. A curcumina é de difícil absorção pelo corpo, então para aumentar sua disponibilidade, combine-a com pimenta-do-reino e experimente aquecê-la, pois ambos facilitam o uso pelo corpo.
Experimente isto ** :** Cozinhe cubos de abóbora com leite de coco, açafrão, pimenta preta e pasta de curry e depois bata para obter uma sopa cremosa e fácil; cozinhe leite de coco ou amêndoa com açafrão e pimenta preta e adoce com mel cru para obter um leite dourado sem laticínios; misture florzinhas de couve-flor com açafrão, pimenta-do-reino, sal, alho e azeite e leve ao forno até ficar macio.
Chucrute
O chucrute fermentado tradicionalmente é carregado com probióticos, que ajudam a equilibrar o microbioma intestinal e a melhorar a função de barreira do intestino, fundamental na proteção contra doenças autoimunes. Estudos mostram que pessoas com artrite reumatóide que tomam probióticos sentem uma redução significativa na rigidez, inchaço, dor e inflamação. Outras boas fontes de probióticos sem laticínios incluem kimchi, vegetais fermentados, gengibre em conserva, iogurte de coco com adição de probióticos e kefir de água.
Experimente isto: Purê de chucrute com mostarda, raiz-forte e mel cru para um sanduíche picante; grelhar linguiça de frango ou peru, fatiar na diagonal e servir sobre cama de chucrute; misture chucrute com cenoura ralada, rabanete e espinafre ralado para um acompanhamento fácil.
Chá verde
É rico em um composto chamado epigalocatequina-3-galato (EGCG), que demonstrou melhorar os sintomas e reduzir a patologia em alguns modelos animais de doenças autoimunes. A desregulação da função das células T é um fator crítico no desenvolvimento de doenças inflamatórias autoimunes, e o chá verde tem um efeito dramático na função das células T, especialmente na sua diferenciação, de uma forma que pode impactar favoravelmente a autoimunidade. Embora sejam necessários mais estudos em humanos, os resultados são promissores.
Experimente isto: Chá verde preparado com chá de menta, rodelas de gengibre e mel cru; misture chá verde, banana e leite de coco e congele em uma sorveteira.
Salmão selvagem do Alasca
É rico em ácidos graxos ômega-3, que reduzem a inflamação, modulam a atividade imunológica e protegem contra diversas doenças inflamatórias e autoimunes, incluindo artrite reumatóide, doença de Crohn, colite ulcerativa, psoríase e esclerose múltipla. Atum, sardinha, cavala e outros peixes gordurosos também são boas fontes de gorduras ômega-3.
Experimente isto: Cozinhe o macarrão de algas marinhas em um caldo com gengibre e alho e cubra com bok choy, cebolinha e salmão cozido esfarelado; em um processador de alimentos, misture o salmão, o alho-poró, a abobrinha, o alho e a cebola e depois pulse para misturar e formar hambúrgueres e refogue no azeite; misture salmão enlatado com cubos de abacate, couve picada, cenoura ralada e um vinagrete simples.
Brócolis
Como outros alimentos ricos em enxofre (couve-flor, rabanete, repolho, cebola, couve), é rico em um poderoso antioxidante chamado glutationa, que comprovadamente ajuda a aliviar doenças autoimunes. É fundamental para controlar a inflamação crónica e proteger contra o stress oxidativo, e estudos mostram que o nível de glutationa pode diminuir até 50% em pessoas com doenças autoimunes.
Experimente isto : Misture os brócolis inteiros no azeite, o alho e os flocos de pimenta vermelha e grelhe até ficarem macios; cozinhe brócolis, couve-flor e alho-poró em caldo e bata até ficar homogêneo para obter uma sopa cremosa e sem laticínios; rale ou rale os talos de brócolis, repolho roxo, aipo, maçãs verdes e cebolas, adicione passas douradas e tempere com maionese, mel cru e vinagre de maçã para uma salada fácil.
Escrito por Lisa Turner para a Clean Eating Magazine e legalmente licenciado pela Rede de editores Matcha. Encaminhe todas as perguntas sobre licenciamento para legal@getmatcha.com.